กินอิ่มอย่างไรให้อยู่ในงบ: เคล็ดลับจากคนกรุงเทพฯ

ราคาอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตกรุงเทพฯ ปรับตัวสูงขึ้นร้อยละ 6 ในรอบปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ชาวเมืองหันมาพึ่งตลาดสดมากขึ้น เพื่อให้ค่าอาหารต่อมื้อต่อหัวไม่เกิน 150 บาท

การปรับขึ้นของราคาครั้งนี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อพนักงานออฟฟิศในเมืองที่มีรายได้คงที่ซึ่งไม่ทันกับราคาสินค้าแพ็กเกจนำเข้าที่แพงขึ้นเรื่อยๆ ครอบครัวจำนวนมากจึงหันมาพึ่งพาผักพื้นบ้านและข้าวสารที่ยังหาซื้อได้ในราคาไม่แพงตามร้านในย่านที่อยู่อาศัย

ที่ตลาด อ.ต.ก. เขตจตุจักร นักช้อปเลือกซื้อผักบุ้งและมะระในราคาต่ำกว่า 20 บาทต่อมัด ขณะที่แผงริมแม่น้ำเจ้าพระยาในย่านบางรักขายปลาย่างในราคาเพียง 35 บาทต่อชิ้น นอกจากนี้ กรุงเทพมหานครยังจัดโครงการแจกจ่ายผักราคาประหยัดให้กับผู้ลงทะเบียนทุกวันอังคาร ณ สวนลุมพินี

ข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติที่เผยแพร่เมื่อเดือนมิถุนายน 2569 ระบุว่า ค่าใช้จ่ายด้านผักสดของครัวเรือนโดยเฉลี่ยลดลงเหลือเพียง 420 บาทต่อเดือน เมื่อซื้อจากแผงตลาดโดยตรงแทนที่จะซื้อจากร้านสะดวกซื้อ ส่วนข้าวสารบรรจุถุง 5 กิโลกรัมที่จตุจักรราคาอยู่ที่ 85 บาท เทียบกับข้าวถุงขนาดเล็กในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ราคาสูงถึง 120 บาท

วิธีจ่ายตลาดให้ประหยัดกว่าเดิม

การไปตลาด อ.ก.ต. ในวันธรรมดาช่วงก่อน 8 โมงเช้า ช่วยให้ได้ราคาดีที่สุด และหลายคนมักเดินต่อไปยังริมแม่น้ำเพื่อซื้อสมุนไพรสดในคราวเดียวกัน ผลไม้และผักตามฤดูกาล เช่น มะม่วงและถั่วฝักยาว จะมีราคาถูกลงในช่วงที่ผลผลิตออกมาก ซึ่งช่วยทดแทนผลไม้นำเข้าที่มีราคาสูงกว่าถึง 50 บาทต่อเสิร์ฟหรือมากกว่านั้น

สูตรกินง่ายๆ ที่ใช้ได้จริง

หลายครัวเรือนนิยมหุงข้าวหอมมะลิทีเดียวเป็นจำนวนมากในคืนวันอาทิตย์ แล้วแบ่งทานคู่กับผัดผักและไข่ที่ซื้อในวันเดียวกัน แผงอาหารริมถนนแถวซอยสุขุมวิท 24 ขายน้ำซุปต้มยำสำเร็จรูปพร้อมอุ่นในราคาเพียง 25 บาท ช่วยให้จัดมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาในครัวมากนัก ชาวบ้านหลายคนเผยว่าการเพิ่มถั่วงอกและเต้าหู้ราคาไม่แพงลงในมื้ออาหารประจำวัน ช่วยให้มีแรงออกกำลังกายมวยไทยที่ยิมในย่านได้อย่างเต็มที่

ผู้ที่ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมสามารถดูรายการราคาที่ประกาศไว้ที่ตลาด อ.ต.ก. หรือแวะไปที่จุดแจกจ่ายสวนลุมพินีในวันอังคารหน้าเพื่อดูรายการผักตามฤดูกาลที่อัปเดตล่าสุด